Аннона

Эти сладкие, сочные, ароматные и богатые полезными веществами плоды являются одними из самых вкусных тропических фруктов. Зелено-желтые фрукты конической формы, растущие на вечнозеленых деревьях принадлежат к семейству Анноновые и роду Аннона ^[1]. Правда, коммерческому производству плодов препятствует короткий срок их хранения, а нежная кожура затрудняет их сбор. Несмотря ни на что, ароматные фрукты анноны становятся все более популярными в умеренном климате.

Общая характеристика

Аннона – разветвленное дерево или кустарник высотой до 3-8 метров с зеленовато-желтыми цветками ^[2]. Цветет он весной и в начале лета, начинает плодоносить примерно на 4-5 год. В естественной среде он опыляется насекомыми, хотя в условиях культивации после искусственного опыления также радует хорошими урожаями.

Плоды анноны неправильной овальной или конической формы с темно-зеленой кожурой и многоугольными впадинами. Размер среднего фрукта – примерно 10 см в диаметре и около 15 см в длину, вес – около 350-500 г. Правда, некоторые сорта дают и более крупный урожай. Спелые плоды могут быть от зеленоватого до светло-коричневого оттенка. Для них характерен сладкий аромат, ощутимый даже на расстоянии. Спелый фрукт легко распознать по кремообразной мякоти с гладкими, блестящими черными семенами, которые, как и кожура анноны, несъедобны.

Следует знать, что в природе существует около 166 видов анноны, которые хоть и обладают общей характеристикой, но все же отличаются между собой внешним видом деревьев и плодов, а также вкусом ^[3].

Annona reticulata L (кремовое яблоко) известна также как аннона сетчатая. Этот вид с небольшими гладкими фруктами конической формы растет в основном в Индии, Пакистане, некоторых других регионах Южной Азии, Перу, Эквадоре, Колумбии. Коммерческое выращивание фрукта практикуют в Австралии, Южной Америке, Азии, Испании, Италии и США (Калифорния).

Сахарное яблоко (Annona squamosa L.) легко узнать по гладким коническим выступам на поверхности плода (плодолистики). Оно имеет традиционный для анноны вкус и аромат, отличается меньшим содержанием клетчатки, но большим семян.

Атемойя (Annona atemoya) – это гибрид черимойи (Annona cherimola) и сахарного яблока. Ее особенность – улучшенная стойкость к температурным режимам и влаге, что позволяет выращивать дерево в условиях тропиков.

Сметанное яблоко (Annona muricata L.), известно также как аннона колючая, гравиола, гуанабана или соусеп. Плод дерева гравиолы отличается терпким вкусом, а по размерам намного превышает параметры плодов черимойи.

Среди других популярных видов этого экзотического дерева также выделяются аннона гладкая, сенегальская, разнолистная, сонкойя.

Полезные функции для организма

Сладкий и ароматный плод анноны содержит в себе внушительный список необходимых организму питательных компонентов, витаминов, антиоксидантов и минералов. Калорийность фрукта почти идентична показателю манго – 75 ккал. Он не содержит насыщенных жиров и холестерина.

Плоды анноны можно применять в качестве отличного источника клетчатки (содержит в среднем 3-8% от необходимой суточной нормы), которая необходима для правильного функционирования кишечника, быстрого выведения из организма канцерогенов, токсинов и шлаков, а также для снижения уровня холестерина.

В составе фруктов большинства видов есть вещества-антиоксиданты, которые, как было установлено, обладают антираковым, противомалярийным и антигельминтным эффектом ^{[4] [5]}. Одну из ключевых ролей в этой работе берет на себя витамин С, который также представлен в плодах в довольно большом количестве. А витамины группы В благотворно влияют на работу нервной системы, снимают раздражение и головные боли.

Баланс калия и натрия способствует правильному функционированию сердечно-сосудистой системы, регулирует кровяное давление. Кроме того, аннона улучшает работу печени, нервной системы, а также выводит из организма лишнюю мочевую кислоту.

Полезные свойства

Употребление плодов анонны может улучшить здоровье человека ^{[8] [9]}:

1. Сильный иммунитет.

Плоды анноны богаты витамином С, который необходим для работоспособности иммунной системы. Этот питательный фрукт – мощный природный антиоксидант, который помогает организму противостоять инфекциям, выводит свободные радикалы. Следовательно, он вырабатывает устойчивость организма перед распространенными заболеваниями, такими как простуда, грипп, а также предотвращает инфекционные болезни ^[10].

2. Противовоспалительные свойства.

Благодаря высокой концентрации витамина С плоды анноны защищают организм от разного рода воспалительных процессов.

3. Защита сердца и сосудов.

Наличие калия и натрия делает аннону натуральным средством для регуляции артериального давления, частоты сердечных сокращений. Оказалось, что эти плоды способны снижать уровень холестерина, а значит улучшать приток крови к сердцу, предотвращать гипертонию, инфаркт, инсульт.

4. Антираковое средство.

Высокое содержание антиоксидантов делает плоды деревьев рода Аннона полезными в борьбе с раковыми образованиями ^[11]. Одна из причин формирования раковых клеток – свободные радикалы. Антиоксиданты нейтрализуют их действие. Клетчатка, содержащаяся в плодах, ускоряет выведение токсинов из организма, улучшает пищеварение и моторику кишечника, предотвращая болезни ЖКТ, в том числе образование злокачественных опухолей ^[12]. Ученые утверждают, что клетчатка является панацеей от рака молочных желез.

5. Здоровье мозга.

Витамин В6 (пиридоксин), который является одним из компонентов в химическом составе этих экзотических плодов, улучшает работу головного мозга, контролирует уровни гамма-аминомасляной кислоты, а следовательно, снижает раздражительность, депрессию, головную боль разного происхождения, уменьшает последствия стресса и снимает нервное напряжение.

6. Защита от остеопороза.

Плоды также богаты кальцием – жизненно важным нутриентом для поддержания здоровья костей. Регулярное употребление фруктов может послужить профилактикой остеопороза.

7. Цитопротективное действие.

Фрукты выполняют цитопротекторную функцию для человеческого организма. Их экстракт повышает выживаемость клеток организма за счет высвобождения лактатдегидрогеназы. Высокие уровни ЛДГ показывают, что клетка пережила травму или болезнь.

8. Источник минеральных веществ.

Как уже отмечалось, эти фрукты содержат высокое количество калия, который необходим для сердечно-сосудистой системы. Аннона содержит и многие другие минералы, в том числе магний, натрий, цинк, марганец и немного натрия.

9. Средство от запоров.

Плод среднего размера может обеспечить организм примерно 5 граммами клетчатки, а это почти 90% от суточной нормы. Благодаря этому аннону считают средством против запоров.

10. Для здоровья кожи.

Как известно, аскорбиновая кислота является одним из многих полезных веществ, содержащихся в плодах анноны. Витамин С делает эти фрукты очень полезными для поддержания здоровья кожи. Уникальный химический состав анноны способствует заживлению ран, выработке коллагена, необходимого для формирования новых клеток эпидермиса. Признаки старения, мелкие морщины и пигментные пятна являются результатом воздействия на организм свободных радикалов. Справиться с этим также помогут плоды анноны.

11. Для красоты волос.

Антиоксидантный эффект и насыщенность фруктов полезными веществами также положительно сказывается на здоровье и внешнем виде волос. Наличие меди в составе анноны предотвращает возникновение преждевременной седины.

Польза фрукта:

1. Кора дерева используется для остановки диареи у детей и взрослых.
2. Из плодов можно приготовить тоник для волос (часто применяется в Индии).
3. Входит в состав некоторых лекарств против педикулеза.
4. Измельченные листья служат основой для лекарства против истерии и частых обмороков.
5. Концентрированный отвар листьев помогает заживлению язв, ран, лечит дизентерию.
6. Фрукты используют для производства сахара и некоторых сортов вина.
7. Применяется как средство против вредных насекомых.

Помимо длинного списка полезных свойств, эти вкусные и ароматные плоды употребленные в больших количествах могут нести опасность для беременных, поскольку обладают абортивными свойствами. А ученые из Латинской Америки предполагают, что чрезмерное увлечение анноной повышает риск возникновения болезни Паркинсона ^{[13] [14] [15]}.

Как правильно выбирать и хранить плоды анноны

В естественной среде обитания сезон плодоношения анноны длится с ноября по май. Именно в это время стоит покупать плоды. Они должны быть без повреждений, зеленовато-желтого цвета, крепкие, средних размеров. Определить, насколько спелый фрукт, можно легким нажатием пальца (он должен быть мягким).

При комнатной температуре плоды быстро портятся. Целые плоды лучше хранить в холодильнике, а протертые или слишком сочные поместить в морозильную камеру (так они могут храниться несколько недель).

Как приготовить и подать фруктовый десерт

Обладая уникальным ароматом и вкусом, эти фрукты превосходны в качестве десертов. Перед использованием их следует промыть холодной водой.

Самый простой способ подачи – разрезать плод вдоль и съесть, выбирая мякоть ложкой. Семена и кожуру выбросить.

Кроме того, их можно использовать для приготовления:

• соков;
• коктейлей;
• фруктовых салатов;
• наполнителей для молочных десертов или мороженого;
• начинок для пирогов.

Этот экзотический плод, немного напоминающий по внешнему виду ананас, уверенно покоряет сердца людей в разных странах. По мере того, как потребители узнают, чем полезен этот необычный фрукт, число его поклонников только растет. И стоит только раз его попробовать – забыть этот восхитительный вкус уже невозможно.

Источники

Редактор статьи:

Бут Ирина Алексеевна

Специальность: переводчик, преподаватель английского, немецкого языков и зарубежной литературы.

Общий стаж: 18 лет.

Образование: Горловский государственный педагогический институт иностранных языков.

Все отредактированные статьи редактора