Масло

Масло растительное – жир, извлекаемый из растительного сырья. При комнатной температуре сохраняет запах, вкус плодов и семян из которых добыт продукт.
К столовым растительным маслам относят: кукурузное, соевое, льняное, подсолнечное, оливковое, арахисовое, ореховое, горчичное, кунжутное.
Полезные свойства:
– укрепляет стенки капилляров, профилактирует тромбообразование;
– поддерживает в норме состояние мускулатуры, избавляет от судорог;
– укрепляет иммунитет;
– участвует регенерации тканей, минимизируя вероятность образования шрамов;
– снижает риск развития болезни Альцгеймера, сахарного диабета, анемии;
– повышает выносливость организма;
– ускоряет заживление ран за счет улучшения свертываемости крови.
Виды продукта по способу обработки сырья:
– первого отжима;
– экстрагированное;
– гидратированое;
– рафинированное и дезодорированное.
Наибольшую ценность для организма человека предоставляет масло первого отжима. Оно сохраняет максимальное количество полезных веществ. Кроме того, в процессе его очистки не используются химические компоненты.
Таким образом, растительное масло – источник ненасыщенных жирных кислот, оказывающих противовоспалительное действие, обеспечивают выработку «хорошего» холестерина, предупреждают формирование атеросклеротические бляшки. Благодаря данным свойствам продукт поддерживает в норме работу сердечно-сосудистой системы.
Все растительные масла богаты токоферолами, которые выступают мощными природными антиоксидантами. Они замедляют старение организма, поддерживают упругость кожи, разглаживают ранние морщины и нормализуют гормональный фон у женщин.
Для сохранения полезных свойств жиры запрещается нагревать. В противном случае триглицериды образуют опасные канцерогенные соединения.