Желтый прочный АВ – вещество из ряда азокрасителей, которое обладает выраженными красящими свойствами. При применении в различной продукции, добавка придает ей ярко-желтый цвет. Этот краситель встречается на этикетках пищевых продуктов под кодом “Е105” или под названиями “Fast yellow”, “Желтый кислотный G” или “Acid yellow”. С помощью таких ухищрений производители изо всех сил стараются скрыть факт наличия компонента в составах пищи, так как на законодательном уровне его использование запрещено в большинстве государств. Причиной тому является высокая токсичность вещества и его негативное воздействие на человеческое здоровье.
Основные характеристики вещества
Пищевая добавка Е105 выглядит как порошок с мелкими гранулами характерного желтого или охристого цвета. Его химическая структура состоит из соединений азота.
Желтый прочный обладает устойчивостью к кислым средам и температурной обработке. Добавка хорошо растворяется в воде. Используемый самостоятельно, он окрашивает товары в яркий желтый цвет, однако его применяют и в смеси с другими красителями, чтобы получить зеленый, коричневый или оранжевый оттенок. Краситель синтезируется искусственным путем и не имеет природных аналогов.
В промышленных условиях он применяется для придания продукции другого, отличающегося от естественного, цвета, для усиления природной окраски или для ее восстановления в случае, если она была утеряна в процессе термической обработки. Добавка “желтый прочный АВ” может быть нескольких разновидностей: Food Yellow, Fast Yellow AB, Acid Yellow и Fast Yellow.
Использование красителя Е105 в производстве
Основная причина, по которой производители, несмотря на запреты и опасность, до сих пор не могут полностью отказаться от использования пищевой добавки “желтый прочный АВ” – его дешевизна.
Вещество, получаемое в процессе переработки каменного угля, отличается от остальных красителей низкой стоимостью, отсутствием значительных энерго- и трудозатрат.
Кроме того, добавка обладает термоустойчивостью, поэтому яркий желтый окрас, который она способна придать продуктам, не теряется и не тускнеет при температурной обработке.
По этим причинам промышленники ряда восточных стран (например, Китая, Индии, Таиланда) по-прежнему выпускают пищевую продукцию с кодом Е105 в составе.
Неприятный “сюрприз” в виде вредной добавки можно обнаружить в разнообразных товарах, предназначенных для употребления населением:
- пирожные;
- торты;
- кондитерские крема;
- выпечка;
- желейные и жевательные конфеты;
- десерты;
- холодные чаи в пластиковой таре.
Поэтому, находясь на отдыхе где-нибудь в азиатских странах и соблазнившись яркими и разнообразными вкусностями и сладостями в супермаркете, прежде чем покупать экзотические съедобные сувениры, стоит внимательно изучить составы этих товаров, указанные на этикетке, на предмет наличия добавки Е105. В отечественных магазинах, покупая импортные сладости, также нужно быть внимательным: продукция может быть завезена на территорию государства нелегально, то есть контрабандным путем и ее состав будет включать запрещенные пищевые добавки, в том числе, Е105.
В странах Европейского союза, России, Украине, Канаде, США и Великобритании добавка допускается к применению только в химической и текстильной промышленности. С помощью “желтого прочного АВ” окрашивают ткани (хлопок, шелк, шерсть, акрил) и пластмассу, производят лакокрасочные изделия.
Воздействие на организм человека
Многочисленные исследования и опыты с использованием лабораторных животных показали, что вещество имеет выраженные токсические и ядовитые свойства, которые, при попадании в живой организм, вызывают необратимые нарушения, аллергические реакции и отравление. Более того, научно доказано канцерогенное воздействие желтого прочного АВ и его способность вызывать развитие злокачественных опухолей у лабораторных животных.
При использовании в химической и текстильной промышленности вещество такого эффекта не вызывает, поэтому непродовольственные товары, окрашенные с его помощью, не представляют опасности для человека.
Детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, астматикам и аллергикам особенно не рекомендуется кушать пищу с добавкой Е105 – такая еда может обернуться для них необратимыми последствиями.
Желтый прочный АВ – продукт переработки каменноугольной продукции. Синтетическое вещество массово производится по всему миру, что неудивительно, так как во многих странах с его помощью окрашивают натуральные и искусственные ткани, волокна и пластмассу, производят лаки и краски. Добавка не зря называется “прочной”, ведь она не подвержена влиянию света и температур, устойчива к воздействию агрессивных сред.
В составе красящих составов для шерстяных или шелковых волокон, красок или пластиковых элементов вещество является достаточно безобидным, но для организма человека состав может быть токсичным и становится фактором, провоцирующим появление раковых опухолей и причиняющим вред здоровью. Именно по этой причине в большей части государств запрещено применение добавки Е105 в пищевых продуктах. К сожалению, некоторые недобросовестные промышленники продолжают использовать краситель при производстве кондитерских изделий, ягодных и фруктовых консервов, сладких напитков, а некоторые при этом не указывают ингредиент на этикетке. Потребитель может обезопасить себя только выбирая проверенных и известных производителей продуктов, чтобы не купить себе или своей семье ядовитые лакомства.
- Источники
- Смирнов, Е.В. Пищевые красители: справочник . – СПб.: Профессия, 2009. – 352 с.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
