Понсо 6R (Е126)

Пищевая добавка Е126 (пунцовый 6R) – относится к категории пищевых красителей красного цвета, который в зависимости от концентрации может колебаться от бледного до насыщенного. По химической структуре соединение относится к азокрасителями и по свойствам напоминает популярный краситель амарант.

Добавка Е126 хорошо растворяется в воде и плохо в этиловом спирте.

Имеет химическую формулу С₂₀Н₁₀N₂Na₄O₁₄S₄.

Пунцовый 6R относится к синтетическим азокрасителям, содержащим азот (Е941), его получают из каменноугольных смол.

Во внешнему виду пунцовый 6R представляет порошок красного цвета, но иногда может быть и с коричневым оттенком. Цветовая гамма может меняться при комбинации с другими красителями.

Используется Е126 для окрашивания продуктов питания в красный цвет.

Некоторые страны отказались от применения подобных пищевых добавок. Ее продолжают использовать в России, Украине, странах Евросоюза, в Соединенных Штатах Америки, Австралии и других странах.

Понсо 6R также используется как краситель в гистологии (раздел биологии, который изучает строение, жизнедеятельность и развитие тканей живых организмов).

Почему же некоторые страны выступают противниками данной пищевой добавки?

Причина одна – добавка относится к токсичным веществам, которые могут оказывать существенное влияние на организм человека. Экспериментальные исследования на лабораторных животных продемонстрировали, что при добавлении понсо 6R в корм экспериментальных животных отмечались серьезные нарушения со стороны печени, почек, мочеточников, мочевого пузыря. Длительное употребление привело к приводило к снижению массы тела, проявлениям аллергической реакции.

Сфера применения

Использование понсо 6R (Е126) подобно пищевой добавке Е125. Ее применяют производители при изготовлении колбасной и рыбной продукции. Также ализарин добавляется для улучшения вкусовых качеств морепродуктов, консервированных ягод, фруктов, овощей, кондитерских и хлебобулочных изделий.

Часто пищевая добавка используется при производстве безалкогольных и газированных напитков для обеспечения им насыщенного цвета.

По всем источникам это компонент считается запрещенным. Но из-за того, что он присутствует в химической классификации в линейке Е, не исключено, что именно он применяется производителями с целью окрасить свою продукцию.

Поэтому если вы следите за своим здоровьем, то перед употреблением каких-либо продуктов внимательно изучайте их состав. Таким образом вы сможете обезопасить себя и своих близких. Особенно это касается тех продуктов, которые вы покупаете для своих детей.

В других источниках можно встретить такие названия:

• FD&C Red No.4;
• пунцовый SX;
• Food Red 2;
• Ponceau SX;
• Scarlet GN;
• Скарлет GN;
• понсо;
• Е 126.

Воздействие на организм

Краситель понсо 6R (Е126) отнесен к веществам с канцерогенным потенциалом. Чрезмерное его употребление может значительно снижать защитный барьер иммунной системы и провоцировать развитие злокачественных новообразований.

В процессе производства красителя могут образовываться ароматические амины. Именно эти составляющие и несут негативное влияние на работу всех органов и систем в теле человека.

Если не следовать всем правилам и не придерживаться нужной дозировки, то она существенно навредит жизненно важным органам. Возможен и смертельный исход.

Под пагубное влияние компонентов, входящих в состав красителя, попадает желудок и кишечник, также может развиться почечная и печеночная дисфункция, за которыми следуют общие нарушения метаболических процессов в организме.

Согласно научным экспериментальным исследованиям опубликованы выводы, свидетельствующие, что употребление продуктов питания, включающих пищевой краситель способствуют развитию болезни Аддисона, заболевания эндокринной системы, которое характеризуется хронической недостаточностью коры надпочечников.

Влияние на детский организм понсо 6R (Е126) проявляется в повышении возбудимости и, как следствие, усталости. К тому же, может развиваться так называемый синдром недостаточного влияния.

Категорически запрещено употреблять подобные продукты беременным женщинам, а также в период грудного вскармливания. Пищевая добавка отнесена к мутагенным соединениям, способным проникать в организм плода и вызывать аномалии его развития.

На сегодняшний день Россия и другие европейские страны стараются свести к минимуму использование данного красителя, он запрещен к применению и в производстве косметических и фармакологических средств. Хотя в это же время некоторые страны активно применяют его при производстве лекарственных препаратов.

Запрещена или разрешена пищевая добавка Е126 (Пунцовый 6R)?

Данный представитель пищевых добавок уже давно перестали использовать в пищевой промышленности. С 1978 года его полностью запретили применять в странах Европы. Также он запрещен в Российской Федерации, Соединенных Штатах Америки, Австралии, Новой Зеландии и ряде других странах.

Но, к сожалению, не все производители ответственно относятся к технологии производства пищевых продуктов, и часто применяют данный краситель. Поэтому, если вы сомневаетесь в натуральности цвета какого-либо продукта, то внимательно изучите, что входит в его состав. Помните, что чрезмерное употребление этой добавки может привести к развитию серьезных патологических процессов, которые могут нести тяжелые последствия для здоровья.

Источники

Редактор статьи:

Момот Валентина Яковлевна

Специальность: Онкология.

Место работы: Институт экспериментальной патологии, онкологии и радиобиологии им. Р. Е. Кавецкого НАН Украины.

Все отредактированные статьи редактора