Диета или вакцина: ученые рассказали, как победить кариес

Бактерии, провоцирующие кариес — Streptococcus mutans — появились в ротовой полости человека еще в незапамятные времена, после того, как в рационе древних людей сократилось количество мяса и появилось больше углеводов вследствие развития земледелия и скотоводства. При этом, как свидетельствуют данные исследований, в Средние века распространенность кариеса на территории Европы была практически втрое ниже, чем сегодня — и это несмотря на то, что зубы чистили весьма сомнительными, с современной точки зрения, смесями. Например, толченым мрамором, золой финиковых косточек, листьями жимолости. Все дело в том, что кариес — это в прямом смысле слова болезнь «промышленной революции», в результате которой в нашем рационе появился рафинированный сахар, сладкие напитки и другие продукты с высоким содержанием углеводов.

Бактерии Streptococcus mutans живут именно за счет углеводных остатков пищи, перерабатывая их в кислоту. Контактируя с поверхностью зубов, она оказывает поистине губительное воздействие на гидроксиапатит кальция, являющийся главным «строительным материалом» зубов. В результате и возникает кариес.

Можно ли предотвратить его развитие? Да, это вполне реально, отвечают ученые. Однако для этого придется придерживаться специальной диеты.

Прежде всего, необходимо сократить до минимума употребление сладостей. Полакомившись пирожным или конфетой, выпив сок или сладкую воду, обязательно прополощите рот. По возможности замените провоцирующие развитие кариеса глюкозу, сахарозу и фруктозу менее кариесогенными сорбитом, маннитом и ксилитом.

Фтор — эффективное средство для укрепления зубной эмали. Выбирайте фторсодержащие зубные пасты, однако не перестарайтесь: для одной чистки зубов достаточно объема пасты размером с горошину. Переизбыток фтора так же вреден для эмали, как и его недостаток.

Сочетание кальция и витамина D является критически важным для тех, кто хочет предотвратить развитие кариеса. Суточная норма кальция для взрослого составляет около 900 мг, а витамин D необходим для того, чтобы этот минерал усваивался нашим организмом.

Обратите внимание, что эффективно препятствуют размножению кариесогенных бактерий в ротовой полости чеснок, являющийся мощным природным антисептиком, а также цельнозерновые крупы и ягоды синего цвета, препятствующие образованию кислотного налета на зубах.

Тем же, кому диеты придерживаться сложно, остается надеяться на вакцину от кариеса, которая избавит нас от звука бормашины. Над ее изобретением продолжают трудиться ученые. Более того, они уже добились определенных успехов — еще в 2011 году исследователи из Института вирусологии Вухэна (Китай) заявили о том, что успешно испытали на крысах вакцину, которая заставляет организм убивать провоцирующие кариес бактерии.

Впрочем, к достижениям специалистов из Поднебесной их коллеги из других стран пока что относятся довольно скептически. Прежде всего, прививка от кариеса будет действительно эффективной исключительно в том случае, если делать ее детям в возрасте от года до полутора лет — когда появляются первые молочные зубы, но еще не успело сформироваться сообщество бактерий, провоцирующих налет.

Кроме того, вакцина от кариеса обладает еще одним недостатком. Даже в том случае, если с ее помощью удастся побороть один из видов стрептококка, который провоцирует заболевание, «инициативу» могут перехватить другие виды бактерий, которые продолжат способствовать разрушению зуба. Поэтому будущее «прививки от кариеса» до сих пор под вопросом, а человечеству остается уповать на гигиену полости рта и не слишком злоупотреблять сладостями.