Почему возникает дефицит витаминов и что мешает их усвоению

Сонливость, слабость, проблемы с желудочно-кишечным трактом, бессонница, головные боли и еще много симптомов мы часто списываем на недосыпание, проблемы на работе, стрессы. Действительно, все это негативно влияет на самочувствие. Но также эти признаки могут быть частью сигналов организма, говорящих о дефиците витаминов.

Согласно статистике ВОЗ, 30 % населения во всем мире страдают от дефицита железа, что по распространению соответствует масштабам эпидемии ^[1]. И это только один из минералов, которые необходимы человеку. Учитывая, что для крепкого здоровья и хорошего самочувствия организму нужны витамины и минералы, их дефицит и вызывает ухудшения состояния. Почему возникает недостаточность полезных веществ в организме – вопрос серьезный. Чтобы понять, как можно решить эту проблему, стоит разобраться, что может вызвать дефицит и помешать усвоению микроэлементов.

Авитаминоз и гиповитаминоз – два варианта витаминной недостаточности

Дефицит витаминов может быть двух видов в зависимости от уровня недостаточности полезных веществ в организме. Соответственно симптомы такого состояния организма также будут несколько отличаться:

1. Гиповитаминоз – более легкая стадия витаминной недостаточности. Она возникает при небольшом снижении уровня витаминов и микроэлементов. Существует еще один подвид такого дефицита – сезонный гиповитаминоз, возникающий из-за недостаточного количества полезных веществ, связанного с определенным сезоном. К примеру, с такими проблемами могут сталкиваться и взрослые, и дети в зимний период, а также в начале весны, когда еще нет свежих овощей, фруктов. А те, что продаются на рынке или в магазине, выращены в тепличных условиях и имеют в составе больше химии, чем витаминов.
2. Авитаминоз – характеризуется практически полным отсутствием определенного витамина в организме. Если таких элементов одновременно несколько, такую витаминную недостаточность называют поливитаминозом. ^[2]

И гиповитаминоз, и авитаминоз может быть диагностированы только после лабораторного подтверждения недостаточности определенного микроэлемента. Но также заподозрить, какого именно витамина не хватает, врач может при сборе анамнеза пациента. Также предположить, что именно вызывает определенное состояние можно самостоятельно, но начинать прием лекарства, витаминных комплексов без сдачи анализов однозначно не стоит.

Симптомы дефицита разных витаминов

Нарушения в организме более выражены в случае авитаминоза. Гиповитаминоз, как легкая недостаточность, не вызывает столь серьезных симптомов.

В зависимости от того, какого витамина или микроэлемента поступает в организм недостаточно, признаки могут быть следующими:

• витамин A: недостаточность проявляет себя проблемами со зрением и кожей. Симптомами недостаточности ретинола является нарушение «сумеречного зрения», нарушение восприятия яркого света. Ухудшается состояние кожи, она становится сухой и уязвимой к развитию инфекции. Также увеличивается вероятность бронхитов и ринитов;
• витамин B1 – при его дефиците появляется комплекс симптомов, которые именуются болезнью бери-бери. Она проявляет себя головной болью, слабостью, быстрой утомляемостью, покалыванием и онемением конечностей. Также ощущается неуверенность во время ходьбы, тахикардия, боль в области сердца, тошнота и запоры.
• витамин B2: симптомы дефицита проявляют себя поражением губ и слизистой ротовой полости. Могут возникать заеды в уголках, трескаться кожа, развиваться стоматит. Одновременно кожа стает более худой, также иногда бывает потеря веса без изменения рациона;
• витамин B6: при его авитаминозе страдает кожа – возникает себорейный дерматит, сухость. Также может покраснеть язык, появиться трещины в уголках рта. Для дефицита этого витамина характерны и неврологические симптомы: онемение конечностей, судороги у маленьких детей;
• витамин B12 – дефицит цианокобаламина часто приводит к анемии, которая проявляет себя слабостью, бледностью кожи, головокружением, тахикардией, одышкой, шумом в ушах;
• витамин C – авитаминоз этого полезного для организма вещества называется цингой. Он характеризуется кровоточивостью и отечностью десен, слабостью в мышцах, появлению гематом на теле, а также болями в ногах во время ходьбы;
• витамин D6 – наиболее распространенная витаминная недостаточность, от которой страдают и дети, и взрослые. В детском возрасте такой авитаминоз приводит к развитию рахита, замедлению роста. Во взрослом, особенно пожилом, на фоне дефицита витамина D может увеличиваться вероятность переломов, деформация костной ткани, появляется остеопороз. Одновременно такое состояние организма проявляет себя бессонницей, слабостью, судорогами в нижних и верхних конечностях, потерей аппетита;
• витамин E – важный элемент для репродуктивной системы, поэтому его недостаточность может вызвать проблемы с зачатием ребенка. Также при дефиците токоферола появляется мышечная дистрофия, ухудшение зрения, проблемы с волосами, кожей, ногтями. При гиповитаминозе страдает и зрение;
• витамин K – дефицит такого микроэлемента приводит к повышению кровоточивости – носовых, желудочных, подкожных. ^[3]

Основные факторы провоцирующие дефицит витаминов и микроэлементов

Многие витамины и минералы синтезируются организмом, но их уровня не всегда достаточно для обеспечения тех функции, которые они на себя берут. Одновременно есть те вещества, которые попадают внутрь только с пищевыми продуктами. Именно поэтому в каждом случае причиной дефицита могут быть разные факторы. Можно разделить их на четыре основные группы:

• пищевые факторы, то есть те, что связаны непосредственно с пищей;
• нарушение работы желудочно-кишечного тракта;
• факторы, негативно действующие на организм в целом;
• состояния, требующие повышенного употребления витаминов и микроэлементов.

А теперь подробнее о каждой группе, ведь для эффективной борьбы с гиповитаминозом и авитаминозом нужно не только начать прием специальных витаминных комплексов, но и устранить причины их вызывающие. В противном случае можно постоянно страдать от витаминной недостаточности.

Пищевые факторы

Сбалансированный рацион и правильное приготовление продуктов – основа нашего здоровья. Увлекаясь разнообразными диетами, голоданием, длительной кулинарной обработкой, мы не получаем из пищи тех полезных веществ, которые в них входят.

Если рассматривать пищевые факторы как основную из причин появления витаминной недостаточности, то тут может быть несколько механизмов недополучения витаминов и микроэлементов:

1. Отсутствие в рационе определенных продуктов. Например, при отказе от мяса может возникнуть дефицит витамина B, а от жиров – витамина K. Также авитаминоз может развиваться, если не есть фрукты, овощи, зелень, которые являются источником многих полезных веществ.
2. Несбалансированное питание в попытках снизить вес. Отказываясь полностью от продуктов, богатых углеводами, можно одновременно вызвать недостаточность витаминов группы B.
3. Избыточное употребление сахара и простых углеводов существенно обедняет рацион, поэтому пользы от таких приемов пищи мало.
4. Неправильная кулинарная обработка продуктов питания. От длительной тепловой обработки может пострадать фолиевая кислота.
5. Неправильное хранение также может привести к потере витаминов в составе продуктов. Например, капусту и рукколу лучше держать в холодильнике, иначе она перестанет быть кладезью витаминов C, E, PP, B6, B1. ^[4]

Нарушение работы желудочно-кишечного тракта

Даже если человек правильно питается, употребляет в пищу овощи, фрукты, мясо, молочные и другие продукты, богатые полезными веществами, возможно развитие дефицита витаминов. И виноваты в этом могут быть проблемы с желудочно-кишечным трактом, вследствие чего ухудшается усвоение витаминов и микроэлементов.

Основными патологиями и состояниями ЖКТ, при которых абсорбция таких веществ снижена, являются:

• хронический гастрит – воспаление слизистой оболочки желудка;
• язва желудка или двенадцатиперстной кишки, как с перфорацией, так и без нее;
• хронический холецистит и проблемы с оттоком желчи;
• нарушение выработки желчи, в первую очередь после операций по удалению желчного пузыря;
• инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта;
• врожденные дефекты ЖКТ;
• наличие глистной инвазии;
• нарушение микрофлоры кишечника, что может быть спровоцировано разными причинами. ^[5]

Для определения одной или нескольких причин авитаминоза, связанных именно с расстройством желудочно-кишечного тракта, необходимо пройти тщательную диагностику. А после нее начать лечение основной проблемы. Только после этого всасывание полезных веществ из пищевых продуктов и прием витаминных комплексов будет эффективным.

Факторы, негативно действующие на общее состояние организма

Угнетение иммунной системы, ухудшение общего состояния организма негативно влияет и на всасывание витаминов, и повышает потребность в них. Именно поэтому и возникает дефицит.

Таким факторам подвержены очень многие, но редко кто задумывается о том, что витаминная недостаточность может быть спровоцирована:

1. Экологической ситуацией той среды, в которой проживает человек. Как показывают многочисленные исследования, гиповитаминоз может быть спровоцирован повышенным радиационным фоном, попаданием в организм токсичных веществ – пестицидов, тяжелых металлов. Вероятность негативного экологического влияния выше в городах с развитым промышленным производством, фермерством, сельским хозяйством, поэтому авитаминоз встречается и в городе, и в деревне.
2. Курение и злоупотребление алкоголем. Те, у кого есть эти вредные привычки, страдают от дефицита сразу несколько витаминов. Например, ионами металлов, поступающих вместе со смолами, разрушаются аскорбиновая кислота, ретинол, токоферол, витамины группы B. ^[6]
3. Условия климата: в местах, где солнечных дней не так уж много, в организме не вырабатывается витамин D. Это и приводит к его дефициту, который имеет особо негативные последствия на здоровье детей.

Состояния, требующие повышенного уровня витаминов

Гиповитаминоз может также возникнуть, если организму временно требуется больше витаминов, а пищевыми продуктами этот дефицит не восполняется. Среди таких состояний особое место занимает период беременности женщины. Связана витаминная недостаточность в первую очередь с тем, что будущему ребенку для нормального развития необходимы микроэлементы, которые он «забирает» у своей мамы. Но иногда даже при сбалансированном и правильном питании у беременных может возникнуть авитаминоз. Группами риска в этом случае являются те женщины, у которых:

• достаточно сильный токсикоз, и организм просто не успевает усваивать пищу, а вместе с ней и полезные вещества;
• на момент беременности есть хронические заболевания, особенно связанные с ЖКТ;
• во время ожидания ребенка были инфекционные, вирусные болезни или отравление. ^[7]

Не меньше витаминов необходимо и кормящей маме, ведь вместе с материнским молоком ребенок получает от нее важные микроэлементы, в то время, как в ее организме возникает дефицит.

Спровоцировать авитаминоз способен также стресс, тяжелая физическая работа или серьезные нагрузки. ^[8]

Как избежать дефицита и что делать при его появлении

Присутствие в рационе продуктов, богатых витаминами, отказ от вредных привычек, активный способ жизни и своевременное лечение заболеваний – тот минимум, который может сделать каждый для предупреждения гиповитаминоза.

Но учитывая, что при современном темпе жизни и экологии не всегда возможно оставаться здоровым и полноценно питаться, при появлении признаков, свидетельствующих о возможной витаминной недостаточности, стоит сразу обратиться к врачу. Только профессионал сможет определить, какого именно микроэлемента не хватает и направить на нужные анализы. Самостоятельно начать прием витаминных комплексов все же не стоит, ведь на противовес гиповитаминозу существует гипервитаминоз, также характеризующийся неприятными симптомами. После диагностики и получения результатов врач назначает препараты или добавки, которые помогут побороть дефицит витаминов.

Фармацевтическая отрасль выпускает как монопрепараты, так и поливитамины, поэтому нужно учитывать, какой вариант актуальнее. Если же хочется самостоятельно начать прием, то дозы витаминов и минералов должны быть профилактическими, а не лечебными, иначе можно навредить здоровью ^[9].

Источники