Тауматин (Е957)

Тауматин не отличается какими-либо особенностями по части аромата. Вместо этого он получил ярко выраженный сладкий вкус, который в сравнении с сахарозой выступает лидером схватки по сладости.

Подсластитель нового поколения

Кремовый порошок, который маркируется под аббревиатурой Е957, слаже сахарозы приблизительно в сотню раз. Причем ощутить всю сладость получится только через пару мгновений после снятия пробы.

Из-за столь странной особенности производители предпочитают комбинировать вещество вместе с другими подсластителями. Результат порадует характерным лакричным послевкусием. Несмотря на то, что добавка отлично растворяется в воде, то же самое сказать о ее сотрудничестве с жирными растворителями не получится.

Отыскать природный источник подсластителя не составит труда, если потребитель находится на территории африканского континента. Здешний кустарник под названием “катемфе” порадуется его богатым содержанием.

Добывают уже готовый подсластитель с помощью методики экстрагирования плодов кустарника вместе с водой. Существенных отличий в переваривании поступившего вещества в организм человека от других представителей белков не имеется. На фоне этого становится понятно, что его употребление не несет существенной угрозы для жизни и здоровья едока. Но это до тех пор, пока потребитель точно придерживается установленной нормы.

Сфера использования

Зачастую тауматин привлекают для создания различных десертов и прочих кондитерских изделий. Встретить его упоминание можно на упаковках засахаренных сухофруктах, кондитерских изделиях вместе с какао, сахарных вкусностей, мороженого.

Также натолкнуться на Е957 получится тем, кто предпочитает приобретать продукты с наклейкой «без сахара». Подходят подобные полуфабрикаты тем, кто поддерживает режим диетического питания, ведь добавка является частым спутником низкокалорийных продуктов.

Подсластитель естественного происхождения одинаково часто встречается в жевательной резинке и биологически активных добавках. Последние позиционируются в качестве дополнений к столу людей, склонных к ожирению или сахарному диабету.

Иногда тауматин привлекают для стабилизации вкуса и ароматических характеристик при разливе алкогольных, либо безалкогольных напитков.

Чтобы подсластить таблетки и прочие медикаменты для детей, представители фармацевтической промышленности тоже взяли его на вооружение.

Так появились приятные на вкус микстуры с консистенцией сиропа, витаминные желейные добавки.

Из-за того что изготовители часто добавляют средство в то, что предназначено для детей, многие родители заранее интересуются, не принесет ли оно вреда. Считается, что Е957 полностью безопасна, что подтверждают разрешения на ее использование во многих странах.

Но вот на территории Российской Федерации добавка не прошла соответствующие сертификационные процедуры, что автоматически исключает ее из списка разрешенных на законодательном уровне.