Сушеный инжир

Да, мне действительно удалось сбросить 61 килограмм. Как?
Я записалась на прием к врачу-диетологу и мне настоятельно рекомендовали ...

Сушеный инжирСпелый инжир — это очень вкусный и полезный продукт, но, к сожалению, у него очень нежные плоды и их очень сложно транспортировать. Именно поэтому при отправке в другие страны плоды фигового дерева часто срывают недозревшими, чтобы они созрели уже в пути и не успели сильно повредиться. Однако из-за этого существенно снижается концентрация полезных витаминов и микроэлементов в инжире, зато полностью сохраняется в сушеных плодах. Преимущества сухого продукта очевидны: он долго хранится, его легко транспортировать и он чрезвычайно полезен.

Родина инжира — это юго-западная Азия, а дерево, на котором растет фрукт, называется фиговым деревом. Свежие плоды чем-то напоминают грушу, они имеют цвета от светло-желтого и до насыщенного фиолетового в зависимости от сорта. Свежие фрукты на вкус приторно сладкие, зато очень полезные, содержат огромное количество витаминов и минералов. К нам сушеный инжир перевозят в основном из Турции, Армении и Узбекистана. Сейчас практически всем известно о том, что он в любом виде очень полезен. На самом деле человечеству известно об этом уже много лет, начиная со времен Древней Греции, где инжир, особенно в сушеном виде, считался изысканным деликатесом и регулярно употреблялся. Его ценили настолько, что в тех случаях, если его пытались вывозить в другие страны, контрабандистов сажали в тюрьму. Даже Авиценна, самый известный врач древности, настоятельно рекомендовал регулярно употреблять его в свежем или сушеном виде для поддержки здоровья. Кроме того, он считал, что фрукт будет хорошим подспорьем в борьбе с малярией, опухолями, лихорадкой и даже с проказой.

Не следует думать, что инжир всегда одинаковый. На самом деле видов этого растения, а следовательно, и плодов, в мире насчитывается около 150 видов. Например, чем темнее кожица фрукта, тем больше в нем содержится антиоксидантов. Считается, что именно благодаря этим антиоксидантам регулярное употребление инжира существенно снижает риск развитие рака молочной железы, особенно для тех женщин, которые уже переступили за порог менопаузы. Помимо всего прочего, его используют при создании лекарств, но не только его плоды, но также листья и корни.

Полезные свойства

Сушеный инжир, также как и свежий, хорошо влияет на перистальтику кишечника, позволяя мягко избавляться от запоров. Кроме того, благодаря некоторому слабительному эффекту он позволяет быстрее избавить организм от токсинов и вредных шлаков.

Инжир очень полезен тем людям, которые страдают от анемии. Кроме того, доказано, что регулярное его употребление в любом виде способствует тому, что существенно снижается тахикардия, улучшается состояние сердечной мышцы и тонус сосудов.

Благодаря высокой концентрации витаминов группы В он помогает также нормальной деятельности нервной системы, стимулирует восстановление нервных клеток, поддерживает нормальное психическое состояние и хорошее настроение в целом. Регулярное употребление инжира способно существенно улучшить умственную деятельность, повысить стрессоустойчивость.

Сушеный инжир во время беременности

БеременностьЕстественно, что во время беременности каждая женщина очень четко следит за своим питанием, чтобы не навредить малышу. Учитывая, как много пользы в сушеном инжире, настоятельно рекомендуется беременным включать его в свой рацион. Здесь ограничений нет: беременные могут употреблять его как в свежем, так и высушенном виде, как больше нравится.

Химический состав

Вещества, которые содержатся в плодах фигового дерева, стимулируют заживление ран и восстановление соединительной ткани в организме в целом. Антиоксиданты, которых достаточно много содержится в инжире, помогают очистить кровеносные сосуды, нормализуют уровень холестерина в крови и улучшают состояние сердечно-сосудистой системы в целом. Очень полезны для кровеносной системы, в том числе калий, магний и железо: они стимулируют создание клеток крови, повышают уровень гемоглобина.

Состав сушеного инжира (на 100 г)
Калорийность 257 кКал
Углеводы 57,9 г
Белки 3,1 г
Жиры 0,8 г
Витамины
PP (НЭ) 1,2 мг
Е (ТЭ) 0,3 мг
А (РЭ) 13 мкг
Бета-каротин 0,078 мг
В2 0,09 мг
В1 0,07 мг
Минеральные вещества
Са 144 мг
P 68 мг
Mg 59 мг
Fe 0,3 мг
Na 11 мг
К 710 мг
Пищевые волокна 18,2 г
Вода 16 г
Насыщенные жирные кислоты 0,2 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 0,2 г
Крахмал 3 г
Сахариды 54,9 г
Органические кислоты 2 г
Зола 2 г

В сушеном инжире содержится достаточно высокая концентрация калорий, 256 калорий на 100 грамм готового продукта. Поэтому им не следует увлекаться тем людям, которые следят за своим рационом, худеют по собственному желанию или медицинским показаниям. Однако справедливо и обратное: у людей, которые страдают от пониженной массой тела и пытаются набрать вес, от сушеного инжира будет исключительно польза, так как это не только высококалорийный, но очень натуральный и полезный продукт, который поможет незаметно и постепенно набрать вес, при этом сохраняя оптимальный уровень витаминов и минералов в организме. По этой же причине его очень часто рекомендуют употреблять людям, которые восстанавливаются после операции или болезни.

Как выбирать

Выбор сухофруктовВполне естественно, что для того, чтобы уберечь сухофрукты при транспортировке, производители обрабатывают их различными химикатами. Именно поэтому нужно очень осторожно относиться к выбору того, что вы собираетесь употреблять в пищу.

Качественный сушеный инжир должен быть светло-бежевого цвета, который может варьироваться от кремового до светло-коричневого. Все плоды должны быть обязательно одинакового размера, не слишком высушенные на ощупь и однородного цвета. Если плоды немного приплюснуты, это говорит только в их пользу. Не стоит пугаться белого налета на сушеных плодах инжира, это просто глюкоза, которая после термической обработки плодов остается на поверхности. Важно помнить, что вкус фрукта не должен содержать в себе кислых или соленых ноток, также не следует выбирать инжир, который слишком сухой или грубый на ощупь. Это говорит о том, что его срок хранения давно истек.

Рецепты для лечения

Инжир можно использовать для того, чтобы бороться с кашлем: для этого сушеные плоды некоторое время отваривают в молоке, и понемногу пьют каждый день. Это отличное средство от множества заболеваний, которые сопровождаются сухим или мокрым кашлем, включая ангину, пневмонию или коклюш.

Помимо этих полезных свойств, отвар инжира на молоке также помогает снизить температуру тела, что очень важно, если больного мучает жар.

Отвар на молоке из инжира

Чтобы приготовить отвар на молоке из инжира, который помогает бороться с кашлем и снижать температуру, вам понадобится:

  • столовая ложка сушеного инжира;
  • литр молока.

Сушеный инжир нужно порезать на небольшие кусочки, так он максимально выварится и отдаст молоку все свои полезные свойства. Просто добавьте инжир в молоко, а затем закипятите его, уменьшите огонь и таким образом томите ещё 10 минут. После охлаждения полученный отвар нужно хорошо процедить или обжать, чтобы убрать кусочки инжира. Такой отвар можно пить примерно по половине стакана три или четыре раза в день.

От коклюша

Для лечения хронического кашля или коклюша используют более высокую концентрацию инжира в молоке: для этого его добавляют две столовые ложки в измельченном виде примерно на стакан молока, и повторяют процедуру вываривания.

Для кожи

После приготовления отвара не выбрасывайте инжир, который отдал часть своей пользы молоку. Эти измельченные плоды можно использовать для того, чтобы помогать коже при гнойничковых заболеваниях: для этого достаточно просто делать компрессы из этого инжира, чтобы существенно улучшить состояние.

От камней в почках

Инжир используют даже для комплексного лечения камней в почках. Для этого необходимо взять 5 плодов инжира, добавить 500 мл горячей воды, и полученную смесь проварить в течение нескольких минут. Затем его необходимо хорошо растолочь, и принимать между основными приемами пищи по несколько чайных ложек. Считается, что это способствует дроблению камней в почках и их естественном и мягкому выведению из организма.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на все полезные свойства инжира, даже у этого продукта есть вред и определённые противопоказания к применению. Например, его противопоказано употреблять диабетикам, так как в нём содержится высокая концентрация сахара, которая приводит к резкому скачку уровня сахара в крови. Из-за содержащейся в инжире щавелевой кислоты его следует избегать людям, которые страдают от подагры, так как щавелевая кислота способна только усугубить состояние. Стоит его избегать также людям с острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как содержащаяся в нём клетчатка долго переваривается и может вызвать серьезные проблемы.

Полезные свойства сушеного инжира существенно отличаются от того, что могут предложить вам спелые плоды, однако это не означает, что нужно обходить стороной сушеные продукты. Основная проблема сушеного инжира состоит в том, что в нём содержание воды существенно снижено, и в то же время существенно вырастает концентрация сахара на 1 кг продукта. Именно поэтому к употреблению сушеного инжира нужно подходить очень осторожно, ведь он при том же весе содержит в себе куда больше сахара, а соответственно, и килокалорий, чем свежие плоды. С другой стороны, количество витаминов и минералов остаётся всё таким же, это калий и фосфор, витамины группы B, кальций и магний.

Интересное в сети:
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Подпишитесь на обновление блога:

Витамины

А B B1 B2 B3/PP В4 В5 B6 H/B7 B8 B9 H1/B10 B11 B12 B13 B15 B16 B17 C D D1 D2 D3 D4 D5 E F K K1 K2 N P U

Инфографики

Инфографики

Похожие статьи

Справка
Карта сайта

© 2017 Food and Health