Масло

Масло растительное – жир, извлекаемый из растительного сырья. При комнатной температуре сохраняет запах, вкус плодов и семян из которых добыт продукт.
К столовым растительным маслам относят: кукурузное, соевое, льняное, подсолнечное, оливковое, арахисовое, ореховое, горчичное, кунжутное.
Полезные свойства:
— укрепляет стенки капилляров, профилактирует тромбообразование;
— поддерживает в норме состояние мускулатуры, избавляет от судорог;
— укрепляет иммунитет;
— участвует регенерации тканей, минимизируя вероятность образования шрамов;
— снижает риск развития болезни Альцгеймера, сахарного диабета, анемии;
— повышает выносливость организма;
— ускоряет заживление ран за счет улучшения свертываемости крови.
Виды продукта по способу обработки сырья:
— первого отжима;
— экстрагированное;
— гидратированое;
— рафинированное и дезодорированное.
Наибольшую ценность для организма человека предоставляет масло первого отжима. Оно сохраняет максимальное количество полезных веществ. Кроме того, в процессе его очистки не используются химические компоненты.
Таким образом, растительное масло – источник ненасыщенных жирных кислот, оказывающих противовоспалительное действие, обеспечивают выработку «хорошего» холестерина, предупреждают формирование атеросклеротические бляшки. Благодаря данным свойствам продукт поддерживает в норме работу сердечно-сосудистой системы.
Все растительные масла богаты токоферолами, которые выступают мощными природными антиоксидантами. Они замедляют старение организма, поддерживают упругость кожи, разглаживают ранние морщины и нормализуют гормональный фон у женщин.
Для сохранения полезных свойств жиры запрещается нагревать. В противном случае триглицериды образуют опасные канцерогенные соединения.