Желтый прочный АВ (Е105)

Желтый прочный АВ (Е105)Жёлтый прочный АВ — вещество из ряда азокрасителей, которое обладает выраженными красящими свойствами. При применении к различной продукции, добавка придаёт ей ярко-жёлтый цвет. Этот краситель встречается на этикетках пищевых продуктов под кодом «Е105» или под названиями «Fast yellow», «Жёлтый кислотный G» или «Acid yellow». С помощью таких ухищрений производители изо всех сил стараются скрыть факт наличия компонента в составах пищи, так как на законодательном уровне его использование запрещено в большинстве государств. Причиной тому является высокая токсичность вещества и его негативное воздействие на человеческое здоровье.

Основные характеристики вещества

Пищевая добавка Е105 выглядит как порошок с мелкими гранулами характерного жёлтого или охристого цвета. Его химическая структура состоит из соединений азота.

Жёлтый прочный обладает устойчивостью к кислым средам и температурной обработке. Добавка хорошо растворяется в воде. Используемый самостоятельно, он окрашивает товары в яркий жёлтый цвет, однако его применяют и в смеси с другими красителями, чтобы получить зелёный, коричневый или оранжевый оттенок. Краситель синтезируется искусственным путём и не имеет аналогов в живой природе.

В промышленных условиях он применяется для придания продукции другого, отличающегося от естественного, цвета, для усиления природной окраски или для её восстановления в случае, если она была утеряна в процессе термической обработки. Добавка «жёлтый прочный АВ» может быть нескольких разновидностей: Food Yellow, Fast Yellow AB, Acid Yellow и Fast Yellow.

Использование красителя Е105 в производстве

Основная причина, по которой производители, несмотря на запреты и опасность, до сих пор не могут полностью отказаться от использования пищевой добавки «жёлтый прочный АВ» — его дешевизна.

Вещество, добываемое в процессе переработки каменного угля, отличается остальных красителей низкой стоимостью, отсутствием значительных энерго- и трудозатрат для добычи.

Кроме того, добавка обладает термоустойчивостью, поэтому яркий жёлтый окрас, который она способна придать продуктам, не теряется и не тускнеет при температурной обработке.

По этим причинам промышленники ряда восточных стран (например, Китая, Индии, Таиланда) по-прежнему выпускают пищевую продукцию с кодом Е105 в составе еды.

Кондитерские кремаНеприятный «сюрприз» в виде вредной добавки можно обнаружить в разнообразных товарах, предназначенных для употребления населением:

  • пирожные;
  • торты;
  • кондитерские крема;
  • выпечка;
  • желейные и жевательные конфеты;
  • десерты;
  • холодные чаи в пластиковой таре.

Поэтому, находясь на отдыхе где-нибудь в азиатских странах и соблазнившись яркими и разнообразными вкусностями и сладостями в супермаркете, прежде чем покупать экзотические съедобные сувениры, стоит внимательно проштудировать составы этих товаров, указанные на этикетке, на предмет наличия добавки Е105. В отечественных магазинах, прицениваясь к заграничным сладостям, также нужно быть внимательным: если продукция завезена на территорию государства нелегально, то есть контрабандным путём, в её составе могут находиться запрещённые пищевые добавки, в том числе, Е105.

В странах Европейского союза, России, Украине, Канаде, США и Великобритании добавка допускается к применению только в химической и текстильной промышленности. С помощью «жёлтого прочного АВ» окрашивают ткани (хлопок, шёлк, шерсть, акрил) и пластмассу, производят лакокрасочные изделия.

Воздействие на организм человека

Многочисленные исследования и опыты с использованием лабораторных животных показали, что вещество имеет выраженные токсические и ядовитые свойства, которые, при попадании в живой организм, вызывают необратимые нарушения, аллергические реакции и отравление. Более того, научно доказано канцерогенное воздействие жёлтого прочного АВ и его способность вызывать развитие злокачественных опухолей.

При использовании в химической и текстильной промышленности вещество такого эффекта не вызывает, поэтому несъедобные товары, окрашенные с его помощью, не представляют опасности для человека.

Детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, астматикам и аллергикам особенно не рекомендуется кушать пищу с добавкой Е105 — такая еда может обернуться для них необратимыми последствиями.

Жёлтый прочный АВ — «гость» из каменноугольной промышленности. Синтетическое вещество массово добывается по всему миру — неудивительно, так как во многих странах с его помощью окрашивают натуральные и искусственные ткани, волокна и пластмассу, производят лаки и краски. Добавка не зря называется «прочной», ведь она не подвержена влиянию света и температур, плохо поддаётся воздействию агрессивных сред.

И если в составе красящих составов для шерстяных или шёлковых волокон, красок или пластиковых элементов вещество является достаточно безобидным, в случае попадания его в человеческий организм оно становится настоящим ядом, токсином и фактором, провоцирующим появление раковых опухолей и причиняющим вред здоровью. Именно по этой причине в большей части государств добавка Е105 является запрещённой к применению в пищевых продуктах. К сожалению, некоторые недобросовестные промышленники продолжают использовать его для приготовления кондитерских изделий, ягодных и фруктовых консервов, сладких напитков, а некоторые при этом не указывают ингредиент на этикетке. Потребитель может обезопасить себя только выбирая проверенных и хорошо знакомых производителей продуктов, чтобы не купить себе или своей семье ядовитые лакомства.

 
 
Желтый прочный АВ (Е105) обновлено: Январь 12, 2018
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Подпишитесь на обновление блога:

Инфографики

Инфографики

 
 
Справка
Карта сайта

© 2018 Food and Health