Все материалы на сайте имеют информационный характер. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Не рискуйте вашим здоровьем.

Как опубликовать статью на нашем сайте?

Желтый прочный AB (Е105)

Желтый прочный AB (Е105)Желтый прочный АВ – вещество из ряда азокрасителей, которое обладает выраженными красящими свойствами. При применении в различной продукции, добавка придает ей ярко-желтый цвет. Этот краситель встречается на этикетках пищевых продуктов под кодом “Е105” или под названиями “Fast yellow”, “Желтый кислотный G” или “Acid yellow”. С помощью таких ухищрений производители изо всех сил стараются скрыть факт наличия компонента в составах пищи, так как на законодательном уровне его использование запрещено в большинстве государств. Причиной тому является высокая токсичность вещества и его негативное воздействие на человеческое здоровье.

Основные характеристики вещества

Пищевая добавка Е105 выглядит как порошок с мелкими гранулами характерного желтого или охристого цвета. Его химическая структура состоит из соединений азота.

Желтый прочный обладает устойчивостью к кислым средам и температурной обработке. Добавка хорошо растворяется в воде. Используемый самостоятельно, он окрашивает товары в яркий желтый цвет, однако его применяют и в смеси с другими красителями, чтобы получить зеленый, коричневый или оранжевый оттенок. Краситель синтезируется искусственным путем и не имеет природных аналогов.

В промышленных условиях он применяется для придания продукции другого, отличающегося от естественного, цвета, для усиления природной окраски или для ее восстановления в случае, если она была утеряна в процессе термической обработки. Добавка “желтый прочный АВ” может быть нескольких разновидностей: Food Yellow, Fast Yellow AB, Acid Yellow и Fast Yellow.

Использование красителя Е105 в производстве

Основная причина, по которой производители, несмотря на запреты и опасность, до сих пор не могут полностью отказаться от использования пищевой добавки “желтый прочный АВ” – его дешевизна.

Вещество, получаемое в процессе переработки каменного угля, отличается от остальных красителей низкой стоимостью, отсутствием значительных энерго- и трудозатрат.

Кроме того, добавка обладает термоустойчивостью, поэтому яркий желтый окрас, который она способна придать продуктам, не теряется и не тускнеет при температурной обработке.

По этим причинам промышленники ряда восточных стран (например, Китая, Индии, Таиланда) по-прежнему выпускают пищевую продукцию с кодом Е105 в составе.

Кондитерские кремаНеприятный “сюрприз” в виде вредной добавки можно обнаружить в разнообразных товарах, предназначенных для употребления населением:

  • пирожные;
  • торты;
  • кондитерские крема;
  • выпечка;
  • желейные и жевательные конфеты;
  • десерты;
  • холодные чаи в пластиковой таре.

Поэтому, находясь на отдыхе где-нибудь в азиатских странах и соблазнившись яркими и разнообразными вкусностями и сладостями в супермаркете, прежде чем покупать экзотические съедобные сувениры, стоит внимательно изучить составы этих товаров, указанные на этикетке, на предмет наличия добавки Е105. В отечественных магазинах, покупая импортные сладости, также нужно быть внимательным: продукция может быть завезена на территорию государства нелегально, то есть контрабандным путем и ее состав будет включать запрещенные пищевые добавки, в том числе, Е105.

В странах Европейского союза, России, Украине, Канаде, США и Великобритании добавка допускается к применению только в химической и текстильной промышленности. С помощью “желтого прочного АВ” окрашивают ткани (хлопок, шелк, шерсть, акрил) и пластмассу, производят лакокрасочные изделия.

Воздействие на организм человека

Многочисленные исследования и опыты с использованием лабораторных животных показали, что вещество имеет выраженные токсические и ядовитые свойства, которые, при попадании в живой организм, вызывают необратимые нарушения, аллергические реакции и отравление. Более того, научно доказано канцерогенное воздействие желтого прочного АВ и его способность вызывать развитие злокачественных опухолей у лабораторных животных.

При использовании в химической и текстильной промышленности вещество такого эффекта не вызывает, поэтому непродовольственные товары, окрашенные с его помощью, не представляют опасности для человека.

Детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, астматикам и аллергикам особенно не рекомендуется кушать пищу с добавкой Е105 – такая еда может обернуться для них необратимыми последствиями.

Желтый прочный АВ – продукт переработки каменноугольной продукции. Синтетическое вещество массово производится по всему миру, что неудивительно, так как во многих странах с его помощью окрашивают натуральные и искусственные ткани, волокна и пластмассу, производят лаки и краски. Добавка не зря называется “прочной”, ведь она не подвержена влиянию света и температур, устойчива к воздействию агрессивных сред.

В составе красящих составов для шерстяных или шелковых волокон, красок или пластиковых элементов вещество является достаточно безобидным, но для организма человека состав может быть токсичным и становится фактором, провоцирующим появление раковых опухолей и причиняющим вред здоровью. Именно по этой причине в большей части государств запрещено применение добавки Е105 в пищевых продуктах. К сожалению, некоторые недобросовестные промышленники продолжают использовать краситель при производстве кондитерских изделий, ягодных и фруктовых консервов, сладких напитков, а некоторые при этом не указывают ингредиент на этикетке. Потребитель может обезопасить себя только выбирая проверенных и известных производителей продуктов, чтобы не купить себе или своей семье ядовитые лакомства.

Источники
  1. Смирнов, Е.В. Пищевые красители: справочник . – СПб.: Профессия, 2009. – 352 с.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:
Желтый прочный AB (Е105)
обновлено:
20 января, 2022
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Контактная информация

💼 65078, Украина, г. Одесса, ул. Космонавтов, 32, офис 7002

⌚️ пн–пт с 9:00 до 18:00, сб–вс – выходные

📞 +38 (068) 415-40-45

📧 info@foodandhealth.ru


DMCA.com Protection Status

Справка

Карта сайта

© 2024 Food and Health

По вопросам размещения рекламы обращайтесь по электронной почте info@foodandhealth.ru

Просим ознакомиться с политикой конфиденциальности и соглашением об использовании файлов cookie перед началом использования сайта.