Безуглеводная диета

Да, мне действительно удалось сбросить 61 килограмм. Как?
Я записалась на прием к врачу-диетологу и мне настоятельно рекомендовали ...

Безуглеводная диетаБезуглеводная диета — мечта худеющих мясоедов. Похудение на этой диете проходит медленно, но мягко и комфортно для человека. К несомненным плюсам безуглеводной диеты относится большой список продуктов, разрешенных к употреблению.

Это самая популярная диета среди спортсменов, которые занимаются бодибилдингом. Придерживаясь этой диеты, очень сложно испытывать навязчивое чувство голода или упасть в обморок.

Суть диеты

Углеводы, в основном моно- и дисахариды, являются энергетическим материалом для жизнедеятельности человека. Главный энергетический углевод в человеческом организме — глюкоза. Все растворимые углеводы расщепляются до этого моносахарида. Глюкоза в организме в чистом виде не накапливается.

Ее основным источником (на случай дефицита) является гликоген — сложный углевод, который депонирует глюкозу в мышцах и печени. Гликоген начинает образовываться только тогда, когда количество поступившей и образовавшейся глюкозы в организме человека начинает превышать ее потребление тканями. Когда гликогена в печени и мышцах уже много, лишняя глюкоза начинает преобразовываться в жиры, то есть ненавистные килограммы.
Суть безуглеводной диеты заключается в том, чтобы максимально исключить углеводистые продукты — источники глюкозы — из рациона питания. В условиях гипогликемии (снижения уровня глюкозы в крови) начинает расщепляться гликоген. В результате фигура становится стройнее, а мышцы — рельефнее. Эти задачи и преследует безуглеводная диета.

Здесь главное не переборщить: после расщепления жиров подкожной клетчаткой, начинают расщепляться жировые подушки вокруг внутренних органов, что чревато их опущением. Если диета продолжается и дальше, для получения глюкозы организм начинает разрушать собственные белки, в первую очередь, мышцы.

Принцип питания

Для того, чтобы безуглеводная диета максимально выполнила все поставленные перед ней задачи, необходимо соблюдать основные принципы диетического питания:

  1. Питаться необходимо небольшими порциями, не менее 5-6 и не чаще 7 раз в день.
  2. Объем «свободной» жидкости (чистой воды, несладких компотов и чаев, соков без соли и сахара), которая поступает в организм за сутки, должен быть 2 л (не меньше и не больше).
  3. Диета является дефицитной по содержанию витаминов и минералов, поэтому требуется дополнительный прием минерально-витаминных комплексов.
  4. Последний прием пищи должен быть не позже, чем за 4 часа до сна.
  5. Максимальная длительность диеты — 3 недели. Если нужен повторный курс, то после предыдущего должно пройти не менее 2 недель.
  6. Суточный калораж по углеводам не должен превышать 250 ккал. Это означает, что в течение дня можно употреблять продукты с небольшим содержанием углеводов, но в сумме их количество в пище не должно превышать этого количества. Узнать содержание углеводов в том или ином продукте можно с этикетки производителя на упаковке или из общедоступных таблиц продуктов с указанием их пищевой и энергетической ценности.
  7. Считать углеводы можно и другим способом: 5 г углеводов принимают за 1 условную единицу (у. е.). Суточная углеводная нагрузка во время диеты не должна превышать 25 у. е. для первого курса и 12 у. е. — для повторных.
  8. Рацион питания должен быть обогащен белками и растительными жирами.

Но полностью исключать углеводы из рациона нельзя. Без углеводов затрудняется окисление жиров в организме, а недоокисленные продукты жирового обмена оказывают токсическое влияние на клетки.

Противопоказания для диеты

Кормящая женщинаБезуглеводная диета эффективна, но при этом она не безвредна. Ею нельзя чрезмерно увлекаться. Белковая нагрузка ухудшает работу почек, поэтому ни в коем случае нельзя нарушать водный режим диеты. Продукты распада белка должны своевременно удаляться с мочой.

Такая диета не подходит для беременных и кормящих женщин, поскольку может нарушить формирование плода в утробе и ухудшить качество молока. Противопоказана она также детям и старикам, которым необходим полноценный и сбалансированный рацион питания.

Запрещено сидеть на безуглеводной диете людям с подагрой и мочекаменной болезнью. Употребление богатой белками пищи приводит к увеличению продуктов их распада — пуриновых оснований, обмен которых нарушен при этих заболеваниях.

Похудение с помощью безуглеводной диеты не рекомендовано при:

  • сахарном диабете;
  • сбоях в работе сердца;
  • сосудистых патологиях;
  • нарушениях выделительной функции почек;
  • склонности к запорам;
  • заболеваниях печени;
  • психических расстройствах.

Перед началом диеты следует посетить своего лечащего или участкового врача, чтобы исключить патологии, которые могут обостриться во время безуглеводной диеты. Врач также поможет выбрать правильный витаминно-минеральный комплекс.

Что можно есть

К основным продуктам, которые разрешены к употреблению на безуглеводной диете, относятся:

Фрукты при безуглеводной диетеЭти продукты нужно использовать для приготовления разнообразных блюд. Разрешенными способами кулинарной обработки являются отваривание, тушение, запекание, приготовление на пару и гриле, и даже жарка.

Обязательно часть овощей нужно употреблять в сыром виде. Так в кишечник попадает растительная клетчатка, нормализующая стул. За регулярностью стула необходимо следить и, если с ним возникают проблемы, следует принимать растительную клетчатку отдельно или пить слабительные препараты.

Кроме основных, в рамках диеты, можно употреблять также вспомогательные продукты. К ним относятся сладкие фрукты (бананы, яблоки, персики, виноград, груши, абрикосы, мандарины, апельсины, грейпфрут), ягоды (вишня, малина, клубника, земляника), крахмалистые овощи (зеленый горошек, картофель), бахчевые (дыня, арбуз), орехи. Эти продукты следует кушать изредка и в небольших количествах, соблюдая суточную норму углеводов.

Что нельзя есть

Чтобы диета принесла хорошие результаты, необходимо избегать углеводистых продуктов:

  • сахара;
  • круп (риса, пшеничной, ячневой);
  • макарон;
  • конфет;
  • хлебобулочных изделий и сдобы;
  • печенья и пряников;
  • мармелада;
  • варенья и джемов;
  • сухофруктов;
  • мороженого.

Сладкие и газированные напитки также относятся к категории запрещенных продуктов.

Особенности диетического питания

БодибилдингБезуглеводная диета чаще всего используется для похудения или для процесса сушки в бодибилдинге. Диетические рационы питания, в зависимости от цели их применения, имеют некоторые особенности.

Питание для сушки

Сушка в бодибилдинге — процесс избирательного похудения спортсмена, при котором организм избавляется от подкожно-жировой клетчатки, сохраняя при этом всю мышечную массу. После сушки у атлетов выделяется на теле каждая мышца, а в сочетании с регулярными тренировками это создает неповторимый рельеф на его теле.

Если безуглеводная диета применяется для сушки, то калорийность рациона в ней должна быть на 300-350 ккал меньше суточной потребности спортсмена. При этом необходимы ежедневные тренировки: без них диета будет бессмысленной.

Питание для похудения

Безуглеводная диета для похудения, кроме подсчета углеводной нагрузки, подразумевает ограничение суточной калорийности до 1200-1400 ккал. Для похудения чаще применяют недельную или двухнедельную диету, реже — рацион на месяц. Во время диеты следует придерживаться всех основных принципов диетического питания, изложенных выше.

Безуглеводная диета содержит мало витаминов и минеральных веществ, поэтому диетическое меню должно быть максимально разнообразным.

Примерное меню на неделю

Чтобы соблюдать диету было легче, нужно заранее составить меню на каждый день. При этом, чем больше будет таких разработанных однодневных меню, тем легче будет составить меню на неделю или месяц, чередуя однодневные рационы в произвольном порядке.

Составляя рацион, необходимо отдавать предпочтение простым блюдам, приготовленным с минимальной кулинарной обработкой. За основу также можно брать привычные рецепты блюд, убрав из них углеводистые продукты или заменив их продуктами с меньшим содержанием углеводов. В качестве перекусов необходимо использовать свежие овощи или несладкие фрукты.

Ниже приведено примерное меню безуглеводной диеты для похудения на неделю.

Первый день

Меню на первый день диетыЗавтрак: омлет на обезжиренном молоке, морковный сок без сахара.

Обед: уха с морковью и цукини, морской коктейль, нежирный кефир.

Ужин: запеченная куриная грудка, салат из помидоров и огурцов, зеленый чай без сахара.

Второй день

Завтрак: творог с малиной, черный чай без сахара.

Обед: борщ с мясом без картофеля, овощное рагу, томатный сок.

Ужин: тушеная говядина, салат из капусты, узвар без сахара.

Третий день

Завтрак: овсяная каша с персиком, кофе без сахара.

Обед: гречневый суп с мясом без картофеля, овощи на пару, минеральная вода без газа.

Ужин: куриная отбивная, отварная спаржевая фасоль, вишневый компот без сахара.

Четвертый день

Завтрак: творожная запеканка, травяной чай без сахара.

Обед: суп-пюре из куриных субпродуктов и брокколи, салат из яйца и зеленого лука со сметаной, апельсиновый сок.

Ужин: жареная рыба, отварная цветная капуста, йогурт.

Пятый день

Завтрак: тыквенные оладьи со сметаной, салат из редиса и зеленого лука, зеленый чай без сахара.

Обед: суп-харчо с говядиной без картофеля, голубцы из куриного фарша, узвар.

Ужин: отварное яйцо, соте из баклажанов, кефир.

Шестой день

Меню на седьмой день диетыЗавтрак: стейк из говядины, свежий огурец, минеральная вода без газа.

Обед: куриный бульон, плов с курицей, томатный сок без соли.

Ужин: мясной салат, овощи на гриле, черный чай без сахара.

Седьмой день

Завтрак: отварной рис, тефтели из куриного фарша, кофе без сахара.

Обед: суп с фрикадельками из говяжьего фарша, отварное яйцо, отвар шиповника.

Ужин: скумбрия на гриле, помидор и огурец, йогурт.

Правильный выход из диеты

Чтобы сохранить результат похудения после диеты, следует придерживаться некоторых правил:

  • продолжать ограничивать углеводы до 40 у. е. в сутки;
  • количество приемов пищи уменьшать не стоит;
  • необходимы ежедневные умеренные физические нагрузки;
  • нужно избегать животных жиров.

Очень полезно соблюдать так называемое правило «зеленой тарелки». Согласно этому правилу, тарелку необходимо условно разделить на 4 одинаковые части. Две части на тарелке нужно заполнить свежими зелеными овощами, третью — кашей из злаков или бобовых, а четвертую — белковой пищей животного происхождения (мясом, рыбой или яйцом).

Отзывы и результаты

Отзывы о результатах диеты, которые можно прочесть на различных сайтах и форумах, довольно противоречивы. Положительные отзывы и результаты оставляют те люди, которые любили постное мясо, нежирные кисломолочные продукты и яйца до диеты. А вот приверженцы свежих овощей и фруктов остаются не в восторге от такого питания и быстро срываются.

Егор, 29 лет

«Я занимаюсь бодибилдингом уже 6 лет. Безуглеводную диету для сушки мне посоветовал мой тренер. Я — настоящий мясоед. То, что я нахожусь на диете, я даже не почувствовал. Мясо, рыба, яйца, молоко… Чего еще надо? Не диета, а песня!»

Инна, 35 лет

«Продержалась на этой диете всего четыре дня. Уже смотреть не могу на курицу и яйца. Хочу побольше овощей и фруктов, но, подсчитав у.е. в них, пришлось их ограничить. Нет, такая диета не по мне».

Что касается мнений специалистов о безуглеводной диете, то они однозначны: диета хороша только для тех, у кого нет проблем со здоровьем. Кроме того, врачи и тренеры настаивают на кратковременности диеты.

Выводы

Безуглеводная диета — хороший вариант диетического питания для похудения и процесса сушки в спорте. Суть ее заключается в том, чтобы ограничить количество потребляемых углеводов, но обогатить рацион белками и растительными жирами. Такое меню в сочетании с физической нагрузкой помогает эффективно сжигать подкожный жир, делая фигуру стройнее, а мышцы — рельефнее.

Во время диеты разрешены продукты с минимальным содержанием углеводов: постные виды мяса, рыба и морепродукты, нежирные молокопродукты, яйца, некрахмалистые овощи, несладкие фрукты. Обязательно нужно соблюдать питьевой режим, выпивая 2 л «свободной» жидкости в сутки. К запрещенным продуктам относятся: хлебобулочные изделия, сдоба, любая выпечка, конфеты, мармелад, сладкие фрукты и ягоды, картофель.

Пребывание на этой диете возможно только при отсутствии заболеваний внутренних органов. Безуглеводная диета противопоказана для людей с подагрой, мочекаменной болезнью, хроническими заболеваниями органов пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы, почек. Беременность, кормление грудью, детский и старческий возраст являются противопоказаниями для этой диеты, поскольку в эти периоды жизни необходимо полноценное и разнообразное питание.

Чтобы диеты было легче придерживаться, желательно разработать ориентировочное меню на неделю, которое будет состоять из блюд с простыми рецептами, которые не занимают много времени.

Интересное в сети:
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Подпишитесь на обновление блога:

Витамины

А B B1 B2 B3/PP В4 В5 B6 H/B7 B8 B9 H1/B10 B11 B12 B13 B15 B16 B17 C D D1 D2 D3 D4 D5 E F K K1 K2 N P U

Инфографики

Инфографики

Похожие статьи

Справка
Карта сайта

© 2017 Food and Health